Fosfor

Fosfor je jeden z najdôležitejších minerálov potrebných pre organizmus. Patrí totiž medzi makroelementy, čo sú minerály, ktoré telo potrebuje v dávke viac ako 100 mg na deň (presnejšie ide o druhý najhonosnejší minerál v tele, hneď po vápniku). Fosfor je výnimočný tým, že je súčasťou kostí a zubov.

Fosfor a jeho význam pre organizmus

1. Zdravie kostí

Telo dospelého človeka (o hmotnosti 70 kg) obsahuje až 700 g fosforu a až 85 % z celkového fosforu sa nachádza práve kostiach a zuboch.

Zvyšných 15 % je zastúpených v mozgu, svaloch, krvi a iných tkanivách. Preto hrá fosfor dôležitú úlohu pri zdraví kostí a zubov, avšak menšiu ako vápnik (pomer vápnika a fosforu v kostiach je 2:1).

Fosfor napriek tomu dodáva pevnosť kostí a zabezpečuje ich rast.

Ďalej pomáha vytvárať aj zubnú sklovinu, posilňuje zuby a zabraňuje tvorbe zubného kazu.

2. Zabezpečuje výmenu minerálnych látok

Fosfor hrá v organizme mnoho dôležitých úloh. Jednou z nich je aj výmena viacerých minerálov. Napríklad vápnik, či horčík.

Okrem toho pomáha aj k aktivácii vitamínu B, ktorý je veľmi potrebný pre zdravie.

3. Je dôležitý pre bunky

Fosfor je najdôležitejším zdrojom energie pre bunky a má nezastupiteľnú úlohu pri prenose energie v tele.

Okrem toho je fosfor súčasťou bunkových membrán. Bunky vďaka fosforu môžu vykonávať svoju funkciu.

4. Zlepšuje stav nervovej sústavy a pohybového aparátu

Nervová sústava riadi organizmus ako celok. Pracuje na princípe šírenia nervového vzruchu nervovými vláknami.

Základnou jednotkou nervovej sústavy je neurón, ktorý prijíma a ďalej odovzdáva nervový vzruch.

Ide o rýchly proces, no nájdu sa poruchy, ktoré ho spomaľujú. Napríklad aj nedostatok fosforu. Podobne sú na tom aj iné minerály (sodík a draslík).

V takýchto prípadoch je napadnutá aj práca svalov, ktorá je spomalená.

5. Udržuje zdravé srdce a cievy

Fosfor je známy aj svojím pozitívnym vplyvom na činnosť srdca. Je to z toho dôvodu, že zabezpečuje dobré zrážanie krvi, čo slúži ako prevencia pred vznikom krvnej zrazeniny.

S krvnými zrazeninami súvisia aj choroby, ako sú hlboká žilová trombóza dolných končatín, pľúcna embólia, infarkt myokardu či mozgová mŕtvica. Tieto ochorenia sú veľmi nebezpečné, ktoré môžu viesť až k smrti.

6. Je nevyhnutný pre tvorbu nukleových kyselín

Nukleové kyseliny sa považujú za jedny z najvýznamnejších zložiek živých sústav. V ich molekulách sa totiž uchováva dedičná informácia.

Existuje ale niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú ich tvorbu. Medzi ne môžeme zaradiť aj nedostatok fosforu.

Ostatné funkcie fosforu

• je súčasťou prostetických skupín enzýmov,
• reguluje acidobázickú rovnováhu,
• je dôležitý pre premenu bielkovín, tukov a glycidov,
• pomáha sekrécii (vylučovaniu) hormónov.

Odporúčaná denná dávka fosforu

Fosfor v strave

Fosfor je široko zastúpený v rôznych potravinách. Patria sem najmä mäso (hovädzie, bravčové, hydina, ryby), mlieko a mliečne výrobky, cereálie a celozrné výrobky, ovsené vločky, vajíčka a strukoviny (sója, fazuľa, hrach, šošovica), ale aj orechy (lieskové a vlašské), semienka (tekvicové a slnečnicové) a mnoho iných.

Okrem toho sa fosfor pridáva do mnohých priemyselne spracovávaných potravín a nealkoholických nápojov (napríklad Coca-Cola) .

Nedostatok fosforu

Nedostatok fosforu je zriedkavý stav, pretože odporúčaná denná dávka sa dá získať už z bežnej stravy. Keď už k tomu dôjde, má to pomerne ťažké komplikácie.

Medzi tie menej vážne patrí únava, svalová slabosť, strata chuti do jedla či bolesti kĺbov. K tým nebezpečnejším komplikáciám zaradíme zvýšenú lámavosť kostí, zvýšenú kazivosť zubov, krvácanie ďasien, časté infekcie či krivica.

Nadbytok fosforu

Najťažšou komplikáciou nadbytku fosforu je zníženie hladiny vápnika.

Dochádza totiž k potlačeniu vstrebávania vápnika, čo nehrá dobrú rolu pre zdravie kostí, pretože je narušený pomer medzi fosforom a vápnikom. To má za následok úbytok kostnej hmoty.

Okrem toho môžu byť prítomné aj rôzne poruchy metabolizmu. U detí môže zvýšená hladina fosforu zapríčiniť hyperaktivitu alebo podráždenosť.